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martes, 4 de julio de 2017

Clasificación de los alimentos y su implicación en la salud OPS/OMS

Clasificación de los alimentos y su implicación en la salud OPS/OMS 

Nutrición; ¿Qué son los alimentos procesados y ultraprocesados?: Esta propuesta de clasificación toma en cuenta las implicaciones para la promoción de la salud y el bienestar de la población y reconoce los factores sociales, políticos y económicos.









  •  Resumen


  • La clasificación está basada en el documento "Una nueva clasificación de los alimentos", de Carlos Monteiro y Geoffrey Cannon, et. al.
  • La nueva clasificación incluye:
         ▶ Grupo 1: Alimentos naturales y mínimamente procesados.
         ▶ Grupo 2: Ingredientes culinarios.         
         ▶ Grupo 3: Productos comestibles listos para el consumo.
                                                                                                                                                        




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